Noel

Tre anni fa lo chef Goran Kočiš e il sommelier Ivan Jug hanno unito le forze aprendo il loro primo ristorante a Zagabria. Sin dall’inizio aspiravano al servizio eccellente e alla creazione di piatti fatti con i migliori ingredienti.
La loro visione si è realizzata, diventando in poco tempo il ristorante fine dining a Zagabria riconosciuto e lodato, che nel 2019 ha ottenuto la sua prima stella Michelin.
Da due anni consecutivi Noel ha vinto il titolo di miglior ristorante a Zagabria.

L’arte gastronomica eccezionale con cui Noel ridefinisce la scena gastronomica zagabrese, ora è trasportata nell’affascinante ambiente istriano, in collaborazione con l’albergo San Canzian Village & Hotel.
Il terroir istriano offre al team culinario l’ispirazione eccezionale infinita per la creazione di esperienze gourmet interessanti e indimenticabili, basate sulle specialità istriane autoctone, arricchite dall’arte unica dei virtuosi gastronomici di Noel.

Olio d’oliva

Il nostro albergo è situato tra gli uliveti che ci donano l’olio extra vergine “San Canzian”. L’Istria è nota per il suo olio d’oliva di ottima qualità. La culla di quest’olio è proprio il comune di Crassiza dove si trova il nostro albergo. Oltre al nostro blend San Canzian, offriamo anche due oli extra vergine

Boris Ružić

Il noto interior designer croato, Boris Ružić, non è solamente un partner ma pure un amico. Abbiamo realizzato questo progetto con Boris e abbiamo ideato il suo arredamento che non lascia indifferente nessuno. Siamo orgogliosi di citare le parole di Boris riguardo al suo lavoro sul progetto San Canzian: “Lo stile di questo progetto è piuttosto eclettico. Questo insieme di espressioni e direzioni diverse non appartiene a stili semplici. Non si tratta solamente di buttare insieme un mucchio di elementi, ma l’obbiettivo del progetto è di far funzionare tutti gli elementi diversi in armonia a prima vista, di far creare un fascino speciale nella loro unità, di renderli originali, di giocare conciliando ciò che è inconciliabile, il che è inoltre la regola principale di questo stile. Per tale motivo il progetto San Canzian include lo stile tradizionale-minimalista-ecclettico fatto a modo mio, dove l’Istria è la mia eterna fonte d’ispirazione” sono le parole di Boris, che continuerà a essere il nostro ospite regolare, sperando di poter continuare a trarre da lui l’ispirazione per i nostri progetti futuri.