Noel

Tre anni fa lo chef Goran Kočiš e il sommelier Ivan Jug hanno unito le forze aprendo il loro primo ristorante a Zagabria. Sin dall’inizio aspiravano al servizio eccellente e alla creazione di piatti fatti con i migliori ingredienti.
La loro visione si è realizzata, diventando in poco tempo il ristorante fine dining a Zagabria riconosciuto e lodato, che nel 2019 ha ottenuto la sua prima stella Michelin.
Da due anni consecutivi Noel ha vinto il titolo di miglior ristorante a Zagabria.

L’arte gastronomica eccezionale con cui Noel ridefinisce la scena gastronomica zagabrese, ora è trasportata nell’affascinante ambiente istriano, in collaborazione con l’albergo San Canzian Village & Hotel.
Il terroir istriano offre al team culinario l’ispirazione eccezionale infinita per la creazione di esperienze gourmet interessanti e indimenticabili, basate sulle specialità istriane autoctone, arricchite dall’arte unica dei virtuosi gastronomici di Noel.

Boris Ružić

Il noto interior designer croato, Boris Ružić, non è solamente un partner ma pure un amico. Abbiamo realizzato questo progetto con Boris e abbiamo ideato il suo arredamento che non lascia indifferente nessuno. Siamo orgogliosi di citare le parole di Boris riguardo al suo lavoro sul progetto San Canzian: “Lo stile di questo progetto è piuttosto eclettico. Questo insieme di espressioni e direzioni diverse non appartiene a stili semplici. Non si tratta solamente di buttare insieme un mucchio di elementi, ma l’obbiettivo del progetto è di far funzionare tutti gli elementi diversi in armonia a prima vista, di far creare un fascino speciale nella loro unità, di renderli originali, di giocare conciliando ciò che è inconciliabile, il che è inoltre la regola principale di questo stile. Per tale motivo il progetto San Canzian include lo stile tradizionale-minimalista-ecclettico fatto a modo mio, dove l’Istria è la mia eterna fonte d’ispirazione” sono le parole di Boris, che continuerà a essere il nostro ospite regolare, sperando di poter continuare a trarre da lui l’ispirazione per i nostri progetti futuri.